Wyparki próżniowe do produktów termoczułych

WYPARKI REDA Najlepsze rozwiązanie do zagęszczania w niskich temperaturach

Wyparki próżniowe do produktów termoczułych

BIAŁKA MLEKA

NATURALNE EKSTRAKTY

OLEJKI ETERYCZNE

SOKI OWOCOWE

WYPARKI REDA Najlepsze rozwiązanie do zagęszczania w niskich temperaturach

Nowe instalacje zagęszczające REDA odparowują w warunkach próżni czystą wodę destylowaną lub alkohol w niskich temperaturach (+18/24°C), zachowując nienaruszone właściwości organoleptyczne przetwarzanego produktu oraz równowagę między różnymi substancjami w roztworze.

Zalety

• Temperatura produktu wejściowego od 0°C do 50°C.
• Produkt wejściowy (bez skórek i pestek) nie wymaga dalszej filtracji.
• Całkowity brak piany w trakcie procesu.
• Niskie temperatury gwarantują brak uszkodzeń termicznych produktu.
• Bardzo krótki czas pozostawania w systemie.
• Stała wydajność odparowywania w ciągu 24 godzin.
• Ciągła praca nawet ponad 24 godziny bez konieczności czyszczenia.
• ​​Poziom stężenia może być bardzo wysoki (nawet powyżej 65-70°Brix) w zależności od przetwarzanego produktu.
• Usunięta woda może być odzyskiwana do innych zastosowań.

Zastosowania

Soki owocowe/moszcz, Nektary owocowe Destylaty ziołowe, Miód, Piwo, wino, napoje spirytusowe, Mleko i produkty uboczne, Ekstrakty z alg morskich, Ekstrakty roślinne, Drożdże i fermenty

WYPARKI NISKOTEMPERATUROWE Z POMPĄ CIEPŁA/AGREGATAMI CHŁODZĄCYMI

Dealkoholizacja i zagęszczanie

Automatyzacja

Automatyzacja umożliwia bezpieczną pracę instalacji, a także gwarantuje stałą, wysoką jakość przetwarzanego produktu. Wszystkie fazy produkcji są sterowane za pomocą sterownika PLC, dzięki czemu obsługa systemu jest prosta i bezpieczna nawet pod nieobecność operatora. Ponadto automatyzacja zmniejsza ryzyko błędów operatora, generuje raporty produkcyjne, rejestruje dane dotyczące pracy i zapewnia pełną identyfikowalność produkcji.

System może działać na trzy sposoby:

1. a) Poprzez recyrkulację w zbiorniku do momentu osiągnięcia wymaganego stężenia.
2. b) Podczas transferu z jednego zbiornika do drugiego o różnym stężeniu.
3. c) ​​Poprzez zagęszczenie tylko części masy całkowitej (np. 20%), która następnie jest mieszana z pozostałą masą w celu uzyskania pożądanego stęż

Wyparki REDA łączą w sobie technologię pompy ciepła z próżnią. Gorąca woda (o temperaturze +35/40°C) jest wytwarzana przez agregat chłodniczy/pompę ciepła zintegrowaną z systemem i służy do generowania ciepła potrzebnego do odparowania. Zimna woda (o temperaturze +12°C) jest produkowana przez tę samą grupę i służy do skraplania powstających oparów. System automatycznie kontroluje i reguluje odpowiednią temperaturę produktu (+18/24°C), aby uzyskać najlepszą wydajność parowania.

To rozwiązanie pozwala na znaczną redukcję kosztów inwestycyjnych, ponieważ parowanie odbywa się w jednym etapie. Pozwala również na łagodne zagęszczenie produktu, optymalną separację wody i osiągnięcie wysokiego stopnia zagęszczenia przy bardzo niskim zużyciu energii (odpowiednik standardowej wyparki trójstopniowej).

WYPARKI WIELOSTOPNIOWE

Wyparka wielostopniowa firmy REDA to wielofunkcyjne urządzenie idealne do zagęszczania dużych ilości produktów wrażliwych na ciepło, takich jak soki, mleko, serwatka i inne.

Pierwszy stopień odbywa się w temperaturze max +65/70°C i podgrzewany jest nie parą, ale gorącą wodą o temperaturze max +70/75°C. Produkt bardzo szybko przepływa w obwodzie, dzięki czemu nie są możliwe żadne uszkodzenia termiczne. Drugi stopień odbywa się w temperaturze około +50/55°C i odzyskuje ciepło powstałe w wyniku kondensacji oparów w pierwszym stopniu. Ostatni stopień odbywa się w temperaturze +40°C i wykorzystuje do kondensacji pary wodę o temperaturze +25/30°C. Woda z kolumny chłodzona jest przez specjalną kolumnę wyparną, która może być uwzględniona w dostawie. Na koniec produkt zostaje schłodzony przed wylotem z urządzenia.