ZAAWANSOWANE ROZWIĄZANIA DO STERYLIZACJI PRZYPRAW
Firma PerMix, posiadająca bogate doświadczenie w produkcji mieszalników przemysłowych, prezentuje innowacyjną technologię sterylizacji przypraw: dynamiczny system sterylizacji parowej, specjalnie dostosowany do potrzeb przemysłu przypraw, ziół i przypraw mielonych.
W obliczu rosnących trendów regulacyjnych, które zaostrzają ograniczenia dotyczące stosowania promieniowania gamma do sterylizacji żywności, a także w obliczu rosnących zakazów, sterylizacja parowa staje się preferowaną, a w wielu przypadkach jedyną realną opcją.
Rozwiązanie firmy PerMix stanowi skuteczną i bezpieczną alternatywę, zapewniając znaczną redukcję populacji bakterii przy jednoczesnym zachowaniu naturalnej jakości produktu.
Ten wydajny proces zazwyczaj pozwala na osiągnięcie pełnego cyklu sterylizacji w zaledwie 60 minut na partię, w zależności od rodzaju produktu i wielkości partii, co znacznie skraca czas przetwarzania.
Kluczowe zalety systemu sterylizacji PerMix
Delikatne i skuteczne sterylizowanie
Nasza technologia wykorzystuje parę wodną pod ciśnieniem do szybkiej eliminacji mikroorganizmów, a następnie suszenie próżniowe w niskich temperaturach w celu zachowania właściwości organoleptycznych przypraw.
Funkcjonalność
Elastyczność
System został zaprojektowany do pracy wsadowej, umożliwiając szybką zmianę między różnymi rodzajami przypraw oraz zapewniając łatwe i skuteczne czyszczenie.
Efektywność energetyczna
Unikalna konstrukcja systemu maksymalizuje wymianę ciepła i zmniejsza zużycie energii w porównaniu z tradycyjnymi metodami sterylizacji.
Udowodniona redukcja bakterii
System gwarantuje redukcję poziomu TPC nawet o 5 log, spełniając najsurowsze normy bezpieczeństwa przemysłu spożywczego.
Wszechstronność
Ponadto, ponieważ system opiera się na mieszalniku proszków, może być również używany do różnych celów mieszania, takich jak przygotowywanie mieszanek przypraw lub sterylizacja istniejących mieszanek przypraw (w przypadkach, gdy niektóre przyprawy w mieszance są bardziej wrażliwe na procesy termiczne).
Higieniczna konstrukcja
System spełnia wymogi GMP i posiada wbudowane systemy WIP/CIP, zapewniające wydajne i zautomatyzowane czyszczenie.
Zachowanie jakości produktu
Dzięki dynamicznemu procesowi mieszania, wszystkie cząstki przypraw są równomiernie rozdrabniane, co skraca czas przetwarzania i chroni unikalny kolor, aromat i smak przypraw.
Precyzyjna kontrola
Zaawansowany system sterowania pozwala na precyzyjne zarządzanie procesem sterylizacji, w tym kontrolę końcowego poziomu wilgotności produktu.
Rozwiązanie modułowe
System jest dostarczany i projektowany zgodnie z potrzebami klienta jako kompaktowa i niezależna jednostka, umożliwiająca łatwą i szybką instalację nawet w obiektach o ograniczonej przestrzeni.
Opis procesu sterylizacji
Proces sterylizacji w systemie PerMix składa się z pięciu głównych etapów, zapewniających wydajne i delikatne przetwarzanie przypraw:
Etap A
Załadunek materiału
Niesterylizowane przyprawy są ładowane do systemu.
Etap B
Wstępne podgrzewanie i suszenie
Przyprawy są wstępnie podgrzewane i częściowo suszone w celu przygotowania ich do etapu sterylizacji.
Etap C
Para pod ciśnieniem
Sterylizacja
Do systemu wtryskiwana jest para pod ciśnieniem, co zapewnia skuteczną eliminację mikroorganizmów.
Etap D
Szybkie chłodzenie próżniowe i wstępne suszenie
Próżnia wspomaga szybkie schłodzenie przypraw i inicjuje końcowy proces suszenia.
Etap E
Schładzanie do temperatury otoczenia i wyładunek
Przyprawy są schładzane do temperatury pokojowej i wyładowywane z systemu.
Wykres ilustruje zmiany temperatury i ciśnienia w czasie podczas procesu sterylizacji. Oś X przedstawia czas, a osie Y temperaturę (przerywane linie czerwona i niebieska) i ciśnienie (linia żółta).
Zastosowania
Dynamiczny system sterylizacji PerMix nadaje się do szerokiej gamy przypraw, w tym:
Przypraw w proszku
(takich jak chili, kurkuma, curry)
Nasion przypraw
(takich jak nasiona kolendry, kminu rzymskiego, gorczycy, sezamu, ziela angielskiego itp.)
Suszonych ziół
(takich jak oregano, pietruszka)
Mieszanek przypraw
System pilotażowy do sterylizacji przypraw
PerMix oferuje również system sterylizacji przypraw na małą skalę o wydajności około 15 kg na partię. System ten został zaprojektowany specjalnie do opracowywania optymalnych procesów sterylizacji i przeprowadzania testów przez klientów, którzy chcą sprawdzić wpływ sterylizacji na swoje produkty. Umożliwia on optymalizację parametrów sterylizacji przed wdrożeniem procesu na skalę przemysłową.
PerMix – Twój partner w zaawansowanej sterylizacji przypraw
PerMix dokłada wszelkich starań, aby dostarczać swoim klientom innowacyjne i niezawodne rozwiązania w zakresie przetwórstwa przypraw. Dzięki naszemu dynamicznemu systemowi sterylizacji możesz zagwarantować bezpieczeństwo i jakość swoich produktów, jednocześnie usprawniając procesy produkcyjne i redukując koszty operacyjne.