No category
W dzisiejszym świecie „czystej etykiety” konsumenci oczekują przejrzystości i czystości żywności – zwłaszcza w przypadku sosów organicznych. Minęły czasy konserwantów, sztucznych dodatków i wzmacniaczy smaku. Jednak wraz z tym zwrotem w stronę czystych i organicznych receptur pojawia się prawdziwe wyzwanie: jak producenci mogą wydłużyć okres przydatności do spożycia bez narażania integralności produktu i bezpieczeństwa żywności?
Ukryty wróg w produkcji sosów organicznych: powietrze
Niezależnie od tego, czy miksujesz kremowy, organiczny sos Alfredo, pikantny sos chipotle, czy pikantny winegret, istnieje kluczowy problem, który wielu producentów pomija – powietrze.
Podczas mieszania, pompowania i przelewania, powietrze i gazy nieuchronnie przedostają się do produktu, niezależnie od tego, jak ostrożny jest proces. To uwięzione powietrze może wydawać się nieszkodliwe, ale staje się poważnym problemem dla trwałości z powodu:
• Utleniania – Powietrze, a zwłaszcza tlen, reaguje z tłuszczami, olejami i innymi związkami organicznymi w sosach, powodując jełczenie, przebarwienia i niepożądany smak.
• Rozwój mikroorganizmów – Tlen tworzy środowisko sprzyjające rozwojowi mikroorganizmów tlenowych, które mogą szybciej psuć produkt i zwiększać ryzyko zanieczyszczenia.
• Słaba integralność opakowania – Uwięzione powietrze powoduje pienienie się lub tworzenie pęcherzyków powietrza podczas napełniania, co może wpływać na dokładność wagi netto, wytrzymałość zgrzewu i wygląd produktu.
Naturalne rozwiązanie: Odpowietrzanie
Odpowietrzanie to proces fizyczny, który usuwa uwięzione gazy i pęcherzyki powietrza z produktu przed zapakowaniem. Jest to szczególnie ważne dla przetwórców żywności ekologicznej i naturalnej, którzy nie mogą polegać na chemicznych konserwantach w celu ochrony swoich produktów na półce.
Deaeratory / Odpowietrzacze PerMix zostały zaprojektowane specjalnie w tym celu – pomagając producentom sosów organicznych w naturalny sposób wydłużyć okres przydatności do spożycia.
________________________________________
Jak działają deaeratory PerMix
Systemy odpowietrzania PerMix delikatnie, ale skutecznie usuwają uwięzione gazy za pomocą technologii próżniowej w połączeniu z ciągłym mieszaniem, w zależności od lepkości produktu.
Najważniejsze cechy:
• Komora odpowietrzająca wspomagana próżniowo: Usuwa tlen i inne gazy pod niskim ciśnieniem, nie uszkadzając tekstury produktu.
• Opcje inline i wsadowe: Dostosowane do produkcji na małą i dużą skalę.
• Sanitarna konstrukcja dopuszczona do kontaktu z żywnością: Spełnia normy USDA, FDA i 3A — idealne do produkcji ekologicznej i z czystą etykietą.
• Gotowość do CIP: Bezproblemowa integracja z protokołami czyszczenia w celu zachowania higieny i skrócenia przestojów.
________________________________________
Rzeczywiste korzyści dla producentów sosów organicznych
✅ Wydłużenie okresu przydatności do spożycia bez konserwantów
Usuwając uwięzione powietrze i redukując poziom tlenu, odpowietrzniki PerMix wydłużają naturalną stabilność produktu, opóźniając utlenianie i psucie się.
✅ Lepszy wygląd i tekstura produktu
Bezpieczne nadzienie, gładsze sosy i jednolita tekstura przekładają się na większe zadowolenie klientów i mniejszą ilość odpadów.
✅ Większa dokładność napełniania
Usuwanie mikropęcherzyków powietrza zapewnia stałą wagę i objętość podczas pakowania, co pozwala zaoszczędzić pieniądze i uniknąć problemów z przestrzeganiem przepisów.
✅ Czystsze etykiety. Czystszy proces.
Bez konieczności stosowania dodatków, zachowujesz czystość i przejrzystość, jakich oczekują Twoi klienci – konsumenci produktów ekologicznych.
________________________________________
PerMix: Twój partner w produkcji z czystą etykietą
Niezależnie od tego, czy produkujesz sosy pomidorowe, masła orzechowe, dressingi, czy produkty emulsyjne, takie jak wegański majonez, odgazowywacze/deaeratory PerMix zapewniają, że Twoje produkty są czystsze, bezpieczniejsze i trwalsze – naturalnie.
Nie pozwól, aby uwięzione powietrze sabotowało jakość Twojego ciężko wypracowanego produktu. Pozwól PerMix pomóc Ci stworzyć organiczne sosy, które smakują lepiej, zachowują świeżość na dłużej i są wierne Twojej marce.
#deaerator #odgazowywacz