No category
uszkodzeniem🥗 Gotowe sałatki zyskują na popularności — a kontrola temperatury to podstawa
Konsumenci chcą świeżych, zdrowych, gotowych do spożycia posiłków.
Półki sklepowe się rozrastają.
Zestawy sałatkowe przodują w sprzedaży świeżo przygotowanych dań.
Ale oto, czego większość ludzi nigdy nie dostrzega:
Mieszanie delikatnych zielonych liści na dużą skalę wymaga czegoś więcej niż tylko delikatnego mieszania.
Wymóg kontroli temperatury.
Produkując gotowe sałatki, przetwórcy muszą:
✔ Chronić delikatne zielone warzywa przed obiciami
✔ Równomiernie rozprowadzać dodatki
✔ Szybko rozładować do opakowań
✔ Przestrzegać ścisłych limitów temperatury HACCP
Gdy warzywa liściaste opuszczą chłodnię, zegar zaczyna tykać.
Dlatego inteligentni przetwórcy nie tylko mieszają.
Kontrolują temperaturę podczas mieszania.
🏭 Mieszalniki wstęgowe PerMix
Delikatne mieszanie. Płynny rozładunek. Kontrolowana temperatura.
Nasze mieszalniki wstęgowe z przechyłem zostały zaprojektowane z myślą o nowoczesnej produkcji sałatek:
• Zrównoważona konstrukcja wstęgi zapewnia równomierne mieszanie z niskimi siłami ścinania
• Wyładunek z przechyłem całej objętości — opróżnianie wspomagane grawitacyjnie
• Minimalne zatrzymywanie produktu
• Bezpośrednia integracja z systemami pakowania
I co najważniejsze:
❄ Płaszcz chłodzący zapewniający zgodność z HACCP
Mieszalniki wstęgowe z przechyłem PerMix mogą być wyposażone w płaszcz chłodzący, który utrzymuje temperaturę produktu przez cały cykl mieszania.
Pozwala to przetwórcom na:
• Utrzymanie produktu w krytycznych punktach kontroli HACCP
• Zmniejszenie ryzyka rozwoju drobnoustrojów
• Utrzymanie integralności łańcucha chłodniczego
• Przedłużenie okresu przydatności do spożycia
• Poprawę dokumentacji bezpieczeństwa żywności
Kontrola temperatury podczas mieszania to nie luksus. To zabezpieczenie.
Stworzone do higienicznej produkcji żywności
• Konstrukcja ze stali kwasoodpornej 304/316
• Polerowane wnętrze
• Możliwość mycia w systemie CIP
• Higieniczne uszczelnienia
• Szybkie czyszczenie
Sprzedaż gotowych sałatek rośnie, ponieważ konsumenci ufają świeżości i wygodzie.
Przetwórcy utrzymują to zaufanie dzięki dyscyplinie inżynieryjnej.
PerMix jest liderem w branży, dostarczając systemy mieszania, które oferują wszystko, od delikatnego mieszania… przez kontrolowany rozładunek… po bezpieczne pakowanie — a wszystko to z zachowaniem wytycznych dotyczących temperatury.
Ponieważ w produkcji świeżej żywności precyzja ma znaczenie.
